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双皮奶爆炸 爱吃甜品的吃货们要注意了|双皮|爆炸

时间:2018-04-11 13:09:52    来源:永安网    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

  原标题:双皮奶爆炸 爱吃甜品的吃货们要注意了

  近日,韶关龙小姐下班后去吃甜品,点了一碗窝蛋双皮奶,刚用汤匙撩了一下找双皮奶里的蛋,正准备送到嘴巴开吃,双皮奶居然炸了,龙小姐的脸部、颈部还有手臂都被烫伤。

  据了解,这是由于甜品店的学徒操作不当所致,把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热,比平常多加热了一分钟。

  由于双皮奶是凝固型食品,在加热过程中,微波可以让水分子转化成游离水,如果食品中还有气体的话,加热可以让空气在短时间增大空气压力,水也会产生过热水。由于是凝固食物有一定的抗压能力,但是一旦受到外力突破了其的极限的话,高压的空气和过热的水会迅速产生气体产生爆炸。

  双皮奶会爆炸!爱吃甜品的姑娘注意了

  正是这加热多出来的一分钟,导致窝蛋双皮奶变“炸蛋”双皮奶,所以凡是粘稠度比较高、凝固状的食品,微波加热的时间不能过长,一般不要超过一分钟。另外也可以尝试水浴加热,和蒸锅常压加热的其他加热方式,记得小心操作使用微波炉,避免发生不必要的危险!

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